「無添加ごはん」と聞くと、なんだか手間がかかりそう、難しそうというイメージを持たれるかもしれません。以前の私も、そう思っていました。
でも、今の私が何より大切にしているのは、凝ったレシピではなく、実はキッチンにある「塩」なんです。
きっかけは、子どもが生まれたこと。 「この子の体と脳を作る土台を整えたい」と、それまでの食事を見直し、真っ先に変えたのが塩でした。
世間では「減塩」が叫ばれていますが、わが家はその逆。 ミネラルを削ぎ落とした精製塩をやめ、海そのままの栄養が詰まった「本物の塩」を、体が欲しがる分だけしっかり摂るスタイルに変えました。
すると、家族に驚くような変化が次々と起こったのです。
- 子ども： 自分の畑で採れたきゅうりに塩をつけ、丸々1本ぼりぼり食べるほど、繊細な素材の味を楽しむ「天才的な味覚」が育ちました。
- 夫： 特に厳しい食事制限をしたわけではないのに、自然と10キロ以上の減量に成功。毎年のように引っかかっていた健康診断の項目が、なんとゼロになりました。
- 私： 長年悩んでいた便秘が解消。つわりで減った体重を、産後も理想的な形でキープできています。
何より、本物の塩はそれだけで味がバシッと決まるので、毎日の夕飯作りが驚くほど楽になりました。 そのおかげで、夜の公文に励むわが子の隣で、私自身も心にゆとりを持って見守ることができています。
今回は、わが家の「知・食・住」を支える、なくてはならない3つの相棒をご紹介します。す。
１．本物の塩を選ぶ理由
ミネラルは脳の「電気信号」の運び手
精製された塩の主成分は「しょっぱさ（塩化ナトリウム）」がほとんど。一方、天然の海塩にはマグネシウムやカリウムといった多種多様なミネラルが丸ごと残っています。
実は、脳がスムーズに電気信号を送るためには、このミネラルが欠かせません。毎日の公文や学習に向き合うわが子の脳を「細胞レベルから支えたい」。そんな想いで塩を選んでいます。
鋭い時期だからこそ「本物の味」を
精製塩がガツンと鋭い味がするのに対し、天然塩には複雑な旨みと甘みがあります。
味覚がまだ真っ白で鋭いこの時期に、本物の味をしっかり知っておいてほしい。その繊細な味覚を育むことが、ひいては丁寧な暮らしや豊かな感性（知）を養う土台になると信じています。
「引き算の料理」で、お母さんのゆとりを作る
精製塩だと味が単調になり、つい色々な調味料を足したくなります。でも、ミネラル豊富な塩なら、それだけで味がバッチリ決まるんです。
「調味料を増やす」のではなく「塩の本質に頼る」。この引き算の考え方が料理をシンプルにし、結果として私自身の「心のゆとり」を生む近道になりました。
２．おすすめの塩３選
手に入りやすく、信頼の一品「海の精」
- 内容： 伝統海塩として有名な「海の精」。
- ポイント： スーパーなどでも見かけやすいので、手に入りやすい。わが家で一番出番が多い、基本の塩です。
蒸し野菜にパラッとかけたり、焼き魚に使ったり。どんな食材とも相性が良く、素材の旨味をグンと引き出してくれます。迷ったらこれ、という信頼の一品です。
鍋物がご馳走に変わる「ホッティーの塩」
- 内容： ミネラル不足を補うという視点で選ばれているホッティーの塩。
- ポイント： このお塩のすごさを一番実感するのが「お鍋」です。
味付けは、鶏肉、野菜、そしてこのお塩だけ。他に何も入れなくても、驚くほど深みのある美味しいスープになります。シンプルな調理こそ、塩の力が試されるのだと教えてくれたお塩です。
3. エネルギーが凝縮された「神宝塩」
- 内容： 複数の塩をブレンドし、丁寧に作られた特別な塩。
- ポイント： 味がしっかりしていて、ここぞという時の味付けに最高です。
わが家では、茹で卵や卵かけご飯にかけて楽しんでいます。また、この塩を使った「神宝塩 ごま」で握るおにぎりや、ミックスナッツの「神宝塩ナッツ」も絶品！「美味しいね」と親子で笑いながら食べる時間は、何よりの食育であり、夜の公文やおうち英語への活力になります。
３．「食」を変えて、家族が変わった
この「塩」を中心とした無添加生活を始めてから、わが家には驚くべき変化がありました。
まずは夫。特に厳しい食事制限をしたわけではないのですが、自然と体重が10キロ以上も落ち、なんと毎年健康診断で引っかかっていた項目がきれいになくなったのです。 そして私自身も、長年悩まされていた便秘が解消して毎日快調に。産後の体型維持に悩むこともなくなりました。
また、わが家の小さな畑で採れたきゅうりにこのお塩を少しつけて、子どもは丸々一本ぼりぼり！と豪快に食べています。 自分で育てた（住・環境）野菜を、本物の塩（食）で味わう。 複雑な味付けはいらない。素材そのものの力強さを舌で知ることも、立派な「知育」のひとつだと感じています。
こうした変化を実感するたびに、「体は食べたものでできている」のだと痛感します。 子どもの「知育」のために整え始めた食卓でしたが、結果として家族全員が健やかな体を手に入れることができました。
「本物の塩」を選ぶ。 そんな小さな一歩が、わが家の未来を大きく変えてくれたと感じています。
まとめ：「塩」ひとつで、わが家の「知食住」が整い始めました
かつての私にとって、塩はただ「しょっぱさを足すもの」でしかありませんでした。 けれど、選び方ひとつで、子どもの集中力が変わり、夫の健康が整い、そして私自身の料理の負担までもが軽くなる。 その小さな粒の中に、わが家の「知・食・住」を支える大きな力が秘められていたのです。
完璧な無添加生活をいきなり始めるのは、ハードルが高いかもしれません。 でも、キッチンにある塩をひとつ、本物に変えてみる。 それだけで、あなたの家族の未来も、少しずつ、でも確実に変わり始めるはずです。
素材本来の味を楽しみ、心も体も健やかに。 まずは今日、一振りの「本物の塩」から、新しい食卓を始めてみませんか？
あわせて読みたい
コメント